Ipari sörfőzőberendezés 2000L kúpos hengeres tartály / fermentor a mikrokészítéshez

A fermentáció az az eljárás, amely során az élesztő a sörfűben lévő glükózt etil-alkoholmá és széndioxid-gázzá alakítja - így a sör alkoholtartalma és szénsavassága egyaránt megmarad. A fermentációs folyamat megkezdéséhez a lehűtött sörcefát egy erjesztési edénybe helyezzük, amelybe az élesztőt már hozzáadtuk. Mivel az erjesztés jelentős mennyiségű hőt termel, a tartályokat folyamatosan lehűteni kell a megfelelő hőmérséklet fenntartása érdekében.

Mivel az erjedés legalább két hétig tart, a sörfőzde kapacitását korlátozza, hogy hány tartályuk van.

Amikor a cefét először hozzáadják az élesztőhöz, meg kell mérni a keverék fajsúlyát. Később újra meg lehet mérni a fajsúlyt annak meghatározására, hogy mennyi alkohol van a sörben, és tudni kell, mikor kell megállítani az erjedést.

Amikor az erjedés majdnem befejeződött, az élesztő nagy része leülepedik a fermentor aljára. A fermentor alja kúp alakú, amely megkönnyíti az élesztő begyűjtését és eltávolítását, amelyet elmennek és felhasználnak a következő sörkészlethez. Az élesztőt többször újra felhasználhatják, mielőtt kicserélnék. Cserélje ki, ha mutáns, és más ízű.

Amíg az erjedés még mindig zajlik, és amikor a fajsúly ​​elérte az előre meghatározott szintet, a szén-dioxid szellőzőcsövet lezárják. Most a hajót lezárták; így a fermentáció folytatódásakor növekszik a nyomás, amint a CO2 tovább termelődik. Így kapja meg a sör szénsavaságának legnagyobb részét, és a maradékot a folyamat későbbi részében manuálisan adjuk hozzá. Ettől a ponttól kezdve a sör nyomás alatt marad (kivéve egy rövid ideig a palackozást).

Amikor az erjedés befejeződött, a sört körülbelül 32 ° C-ra hűtjük. Ez segít a fennmaradó élesztőnek a fermentor aljához történő ülepedésében, valamint más nemkívánatos fehérjékkel együtt, amelyek ezen alacsonyabb hőmérsékleten jönnek ki oldatból.

Most, hogy a szilárd anyagok többsége leülepedt az aljára, a sört lassan szivattyúzzák a fermentorból és leszűrik a maradék szilárd anyagok eltávolítása céljából. A szűrőből a sör egy másik tartályba kerül, amelyet fényes söröstartálynak hívnak. Ez az utolsó megállás palackozás vagy hordás előtt. Itt a szén-dioxid szintjét úgy állítják be, hogy egy porózus kően keresztül egy kis extra CO2-t buborékoltatnak a sörbe.

Nyersanyag:az alapanyagok kiváló minőségű behozott maláta, búza malom, fekete maláta, égető illatos maláta és importált komló. Az aktív sajtfajok Németországból származnak. Friss tiszta sörünk nem ad hozzá semmilyen adalékanyagot, gazdag táplálkozással és egyedi ízű, tehát valóban zöld étel. Beer fajták: búza sör, fekete sör, zöld sör és így tovább.

1. Beállítottuk designing és a gyártás egyben

2.Ware a legprofibb gyártó csapat

3.A mérnököket szabadon telepíthetjük az ügyfelek számára

4.TUV, ISO és CE tanúsítás

Ha érdeklődik, ne habozzon kapcsolatba lépni velem